【蒸蛋糕的做法教程】蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作。它不需要复杂的工具和烤箱，只需一个蒸锅即可完成。下面是一份详细的蒸蛋糕做法教程，帮助你轻松做出松软可口的蒸蛋糕。
一、
蒸蛋糕主要由面粉、鸡蛋、糖、牛奶等基本材料制成，通过搅拌、蒸制的方式完成。其口感柔软、香甜，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程中需要注意面糊的搅拌方式、蒸制的时间和火候，以确保成品的蓬松度和口感。以下为具体步骤与材料配比，便于参考和操作。
二、蒸蛋糕做法教程（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 100g、鸡蛋 3个、白砂糖 60g、牛奶 80ml、植物油 30ml、泡打粉 3g | 材料可根据口味调整，如增加香草精或柠檬汁提升风味 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 | 打发时间约5-8分钟，打至提起打蛋器能画出明显纹路 |
| 3 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀 | 可分两次加入，避免油水分离 |
| 4 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋影响口感 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡 | 模具可用蛋糕模或耐高温的玻璃碗 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟 | 根据模具大小调整时间，蒸好后不要立即开盖 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模 | 避免突然冷却导致塌陷 |
三、小贴士
- 面糊搅拌：建议使用刮刀轻轻翻拌，避免搅入过多空气。
- 蒸制时间：时间过短会导致内部未熟，过长则可能变硬。
- 模具选择：建议使用不粘模具，方便脱模。
- 保存方法：蒸蛋糕可在室温下存放1-2天，冷藏可延长至3天。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款健康又美味的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！
