【发糕的做法松软又好吃】发糕是一种传统的中式糕点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味加入不同的配料，如红枣、红豆、葡萄干等，增加风味层次。下面是一份总结性的做法介绍，帮助你轻松做出美味的发糕。
一、发糕的做法总结
1. 准备材料：糯米粉、面粉、酵母、白糖、水、油（可选）。
2. 和面发酵：将糯米粉与面粉混合，加入酵母、糖和水搅拌成面团，静置发酵至两倍大。
3. 蒸制：将发酵好的面团放入模具中，上锅蒸熟即可。
4. 调味变化：可根据喜好添加红枣、红豆、椰蓉等配料，提升口感与风味。
二、发糕做法详细步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（以5人份为例） |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉 200g、面粉 100g、酵母 5g、白糖 50g、温水 200ml、食用油 10g |
| 2 | 混合干料 | 将糯米粉、面粉、酵母、白糖混合均匀 |
| 3 | 加入液体 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团 |
| 4 | 静置发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，面团膨胀至两倍大 |
| 5 | 揉面排气 | 发酵后再次揉面，排出气泡，使质地更细腻 |
| 6 | 装模蒸制 | 将面团倒入抹了油的模具中，表面可撒些葡萄干或红枣片 |
| 7 | 上锅蒸熟 | 冷水上锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖 |
三、小贴士
- 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若喜欢更松软的口感，可在面团中加入少许油。
- 可根据季节更换配料，如春季可用槐花，夏季用绿豆，秋季用栗子等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出松软又好吃的发糕了。不仅健康美味，还能带来满满的家的味道。快试试吧！
