【营养又简单的红烧黄花鱼的做法】红烧黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分。这道菜做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家详细总结红烧黄花鱼的制作步骤及所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 黄花鱼 | 2条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理黄花鱼
- 黄花鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，防止煎时溅油。
2. 煎黄花鱼
- 热锅凉油，放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香。
- 倒入煎好的黄花鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加水焖煮
- 加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。
- 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮8-10分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可先用盐稍微腌制一下，有助于锁住鱼肉的水分。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
- 红烧黄花鱼搭配米饭食用最为美味。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约0克 |
| 维生素D | 丰富 |
| 钙 | 含少量 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道既营养又美味的红烧黄花鱼。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。尝试一下吧！
