【桑葚果酒的做法】桑葚果酒是一种以新鲜桑葚为原料，通过发酵工艺制成的天然果酒。它不仅保留了桑葚的营养成分，还具有独特的风味和保健功效。制作桑葚果酒的过程虽然简单，但需要注意细节，才能保证最终的口感和品质。以下是对桑葚果酒做法的总结与整理。
一、制作流程总结
1. 选材准备：选择成熟、无虫害的新鲜桑葚。
2. 清洗处理：用清水轻轻冲洗，去除杂质和表面污物。
3. 去梗破碎：将桑葚去梗后稍微压碎，有助于发酵。
4. 添加糖分：根据口味加入适量白砂糖或冰糖。
5. 接种酵母：加入酿酒酵母，促进酒精发酵。
6. 密封发酵：在适宜温度下进行主发酵和后发酵。
7. 过滤澄清：发酵完成后过滤酒液，去除残渣。
8. 陈酿装瓶：将酒液装瓶，密封保存，静置一段时间后饮用。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜桑葚 | 1000克 | 选择成熟、无损伤的果实 |
| 白砂糖/冰糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 酿酒酵母 | 5克 | 建议使用专用果酒酵母 |
| 清水 | 500毫升 | 用于清洗和混合发酵 |
| 玻璃罐/发酵桶 | 1个 | 容量需大于1.5L，确保空间 |
| 活性炭/硅藻土 | 少量 | 用于后期澄清（可选） |
三、注意事项
- 发酵过程中应保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 温度控制在20-25℃之间，有利于酵母活性。
- 发酵时间一般为7-15天，视具体条件而定。
- 过滤时尽量使用纱布或滤网，避免酒液浑浊。
- 陈酿时间越长，酒体越醇厚，建议至少存放1个月以上。
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以制作出一款风味独特、健康美味的桑葚果酒。无论是自饮还是送礼，都是一种不错的选择。
