【虾皮炒丝瓜的做法】虾皮炒丝瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，做法简便，口感清爽，非常适合夏季食用。虾皮富含钙质和蛋白质，而丝瓜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能促进消化、增强体质。
以下是对“虾皮炒丝瓜的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾皮 | 50克 |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 虾皮提前用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 丝瓜去皮后切成片或条状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入虾皮
- 放入虾皮翻炒几下，加入少许料酒去腥，炒出香味。
4. 加入丝瓜
- 倒入丝瓜片，快速翻炒均匀，使丝瓜受热均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，直至丝瓜变软。
6. 出锅装盘
- 炒至丝瓜微微透明、虾皮香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 虾皮本身有咸味，放盐时要根据口味适当调整。
- 丝瓜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或葱花提鲜。
通过以上步骤，一道美味的“虾皮炒丝瓜”就完成了。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。
