【肉末炒黄豆的做法】肉末炒黄豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由猪肉末和黄豆组成，口感鲜香，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 黄豆 | 100g | 提前泡发或使用即食黄豆 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 黄豆处理：如果是干黄豆，提前浸泡4小时以上，或使用即食黄豆，洗净备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，油热后放入姜末爆香。
3. 炒肉末：加入猪肉末，中火翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入黄豆：将黄豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
5. 调味上色：加入生抽、老抽，继续翻炒使黄豆上色入味。
6. 收汁出锅：待汤汁快收干时，撒入葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 12g | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，增强血液功能 |
| 锌 | 1.2mg | 增强免疫力，维持正常代谢 |
| 维生素B1 | 0.3mg | 有助于能量代谢和神经功能 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更软的黄豆，可适当延长炒制时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
- 肉末可用鸡肉末或牛肉末代替，同样美味。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉末炒黄豆”，既保留了传统风味，又能满足现代人对健康饮食的需求。
