【清蒸鲈鱼家常菜的做法】清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜嫩、清淡、保留食材原味而著称。它不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲈鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼，肉质更嫩 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 用于最后浇热油增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面各划几刀以便入味 |
| 2 | 在鱼身上抹上料酒，放入盘中，鱼肚内放几片生姜 |
| 3 | 将剩余的生姜片和葱段放在鱼身上 |
| 4 | 将鱼放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝 |
| 6 | 淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油激发香味 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选鱼技巧 | 新鲜鲈鱼眼睛清澈、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性 |
| 蒸制时间 | 不要蒸太久，否则鱼肉会变老 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许盐或辣椒 |
| 热油技巧 | 最后淋热油时，油温控制在180℃左右，避免烧焦 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清蒸鲈鱼了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是家常菜中的经典之作。
