【琵琶大虾的做法】“琵琶大虾”是一道色香味俱全的中式家常菜，因其形状酷似琵琶而得名。这道菜以鲜嫩的大虾为主料，搭配多种配料和调味料，口感丰富，营养均衡。以下是制作“琵琶大虾”的详细步骤与所需材料。
一、
“琵琶大虾”是一道造型美观、味道鲜美的菜肴，主要用新鲜大虾为主料，搭配胡萝卜、青豆、木耳等配菜，通过煎、炸、炒等方式制作而成。其关键在于掌握火候和调味，使虾肉保持鲜嫩，同时让整体口感层次分明。适合家庭聚餐或节日宴席，具有较高的食用价值和观赏性。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大虾 500g（去壳去虾线） |
| 辅料 | 胡萝卜半根、青豆 50g、木耳 30g、葱姜蒜适量 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉适量 |
| 烹饪方式 | 煎、炸、炒 |
| 步骤 | 1. 处理大虾，去壳去线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟 2. 胡萝卜切丁，青豆焯水，木耳泡发切片 3. 锅中放油，将大虾煎至变色后捞出 4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜、青豆、木耳翻炒 5. 倒入煎好的大虾，加生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀 6. 淋入少量水，小火焖煮2分钟，最后勾芡收汁即可 |
三、小贴士
- 大虾选择新鲜的，口感更佳；
- 煎虾时可先用淀粉裹一下，锁住水分，不易变老；
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣味可加入辣椒；
- 琵琶大虾不仅好吃，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“琵琶大虾”，既满足味蕾，又提升餐桌颜值。
