【奶黄馅冰皮月饼的做法】奶黄馅冰皮月饼是近年来广受欢迎的中秋食品，以其外皮柔软、内馅香甜的特点深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的冰皮月饼。以下是对“奶黄馅冰皮月饼的做法”的总结与详细说明。
一、
奶黄馅冰皮月饼主要由两部分组成：冰皮和奶黄馅。冰皮以糯米粉、粘米粉和澄粉为主料，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀后蒸制而成；奶黄馅则由鸡蛋、牛奶、黄油、糖和低筋面粉制成，口感细腻香浓。整个制作过程包括准备材料、制作冰皮、调制馅料、包制月饼以及冷藏定型等步骤。整体操作简单，适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、植物油、水、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、低筋面粉 | 所有材料需提前称量，确保比例准确 |
| 2 | 制作冰皮 | 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加入糖和植物油，慢慢加水搅拌成面团，蒸熟后冷却 | 面团要揉至光滑，蒸制时间不宜过长 |
| 3 | 调制奶黄馅 | 鸡蛋打散，加入牛奶、糖和黄油搅拌均匀，再加入低筋面粉拌匀，小火加热至浓稠 | 火候控制要恰当，避免糊底 |
| 4 | 包制月饼 | 将冰皮分成小剂子，擀成圆形皮，包入奶黄馅，捏紧收口 | 包馅时注意不要漏馅，边缘要捏紧 |
| 5 | 冷藏定型 | 将包好的月饼放入冰箱冷藏1小时以上 | 冷藏后口感更佳，便于脱模 |
三、小贴士
- 冰皮可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 奶黄馅可根据个人口味调整甜度或加入其他风味（如椰蓉、巧克力）。
- 包制时可使用模具，提升成品美观度。
- 冰皮月饼最好在冷藏后食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的奶黄馅冰皮月饼，不仅适合自家享用，也适合作为节日礼物送给亲朋好友。
