【凉拌芹菜花生的做法】凉拌芹菜花生是一道清爽可口的家常凉菜，口感脆嫩，营养丰富，非常适合夏天食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更直观地了解制作过程。
一、
凉拌芹菜花生主要由芹菜和花生米组成，搭配简单的调味料即可制作出美味的凉拌菜。芹菜富含膳食纤维和维生素，花生则含有丰富的蛋白质和健康脂肪，两者搭配不仅味道好，还具有一定的营养价值。制作过程中需要注意芹菜的处理方式以及花生的炒制时间，以保证口感的爽脆与香脆。
在调味方面，可以根据个人口味加入适量的醋、酱油、香油、蒜末、辣椒等调料，使整道菜更加开胃可口。整体做法简单，适合新手尝试，是家庭餐桌上的常见菜品。
二、做法步骤（表格展示）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 芹菜200克、花生米50克、蒜末适量、盐、生抽、醋、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 芹菜处理 | 将芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 花生米处理 | 花生米用油炸至金黄酥脆，或者用烤箱160度烤15分钟，取出晾凉 |
| 4 | 调味 | 在碗中加入蒜末、少许盐、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁 |
| 5 | 混合拌匀 | 将焯好的芹菜和炸好的花生米放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀 |
| 6 | 冷藏或直接食用 | 可根据喜好冷藏10分钟后食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 花生米可以用现成的包装产品代替，但建议自己炒制更香。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加一些醋和辣椒油。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌芹菜花生了。无论是作为凉菜、配菜还是下酒小食，都是不错的选择。
