【快炒四季豆的做法】四季豆是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，适合快速烹饪。快炒四季豆不仅保留了其原有的营养成分，还能让口感更加鲜嫩。下面是一份简单易学、适合家庭制作的快炒四季豆做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 四季豆 | 300克 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
二、步骤说明
1. 处理四季豆
将四季豆洗净，去掉两头和老筋，切成段状。如果四季豆较粗，可适当切得细一些，方便入味。
2. 焯水（可选）
在锅中烧开水，加入少许盐，放入四季豆焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
4. 下四季豆翻炒
将处理好的四季豆倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，使其受热均匀。
5. 调味
加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加红椒提色
如果使用红椒，将其切丝或切片加入锅中，翻炒几下即可出锅。
7. 装盘
将炒好的四季豆盛入盘中，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 四季豆一定要炒熟，避免中毒。
- 焯水可以去除部分豆腥味，并使口感更脆。
- 快炒时火候要大，时间不宜过长，以免变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的快炒四季豆。无论是搭配米饭还是作为小菜，都是不错的选择。
