【炖豆腐简单好吃的做法】炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。下面是一份详细的炖豆腐做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
炖豆腐的关键在于选材和火候的掌握。选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。调料方面，以酱油、盐、糖、葱姜蒜为主，可加入适量的肉末或蘑菇增加风味。炖制过程中要注意火候，先大火烧开再转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，口感更佳。
此外，为了提升菜肴的鲜味，可以加入一些高汤或清水，使味道更加醇厚。最后撒上葱花或香菜点缀，不仅美观，还能提升整体的香气。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块，葱姜蒜切末，肉末（可选） | 豆腐、葱、姜、蒜、肉末（可选） |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 油、葱、姜、蒜 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色（如使用） | 肉末 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒几下 | 豆腐 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，放入适量盐、生抽、老抽、糖调味 | 清水/高汤、盐、生抽、老抽、糖 |
| 6 | 大火烧开后转小火炖煮5-8分钟 | - |
| 7 | 根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 豆腐选择：嫩豆腐更适合炖煮，口感软嫩；老豆腐则更耐煮，不易碎。
- 高汤替代：如果没有高汤，可用清水加少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、香醋等，打造不同风味。
- 保存建议：炖好的豆腐可冷藏保存2-3天，再次加热时口感依然不错。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的炖豆腐了。无论是在家吃饭还是招待朋友，都是一道值得推荐的佳肴。
