花生酥是一种经典的中式传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受大家的喜爱。无论是作为下午茶的点心，还是节日时的伴手礼，花生酥都是一款非常受欢迎的选择。今天，我们就来分享一款简单又美味的花生酥做法，让你在家也能轻松做出香酥可口的花生酥。

一、准备材料

制作花生酥的原料并不复杂，但每一种都至关重要：

- 中筋面粉：200克

- 猪油或黄油：80克（建议使用猪油，口感更酥）

- 白砂糖：50克（可根据口味调整）

- 熟花生仁：150克（提前炒香或烤香）

- 鸡蛋：1个

- 水：适量（根据面团情况添加）

- 食用油：少许（用于刷表面）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。接着加入猪油，用手或者筷子将油和面粉混合，直到形成粗粒状。然后慢慢加入少量水，边加边搅拌，直至能捏成团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。

将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，静置15分钟。

2. 处理花生馅

将熟花生仁放入食品袋中，用擀面杖轻轻压碎，不要压得太细，保留一些颗粒感会更香。如果喜欢更细腻的口感，可以稍微多压几下。

3. 包制花生酥

将醒好的面团分成小剂子，每个大约15克左右。取一个剂子，用手掌压扁，包入适量的花生碎，收口捏紧，再轻轻搓圆。

4. 擀皮与成型

将包好馅的面团再次擀成圆形薄皮，边缘稍厚一些，中间薄一些。可以用模具压出形状，或者直接用手塑形。

5. 烘烤

在烤盘上铺好烘焙纸，将做好的花生酥摆好，表面刷一层蛋液，再撒上少许芝麻（可选）。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄酥脆即可。

三、小贴士

- 使用猪油可以让花生酥更加酥脆，如果不喜欢猪油，也可以用黄油代替。

- 花生要提前炒香或烤香，这样味道更浓郁。

- 面团不能太湿，否则会影响成品的酥脆度。

- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况适当调整，避免烤焦。

四、总结

花生酥虽然看起来复杂，但只要掌握好比例和步骤，其实并不难。它不仅是一道美味的小吃，也承载着许多人的童年回忆。如果你也喜欢这种香甜酥脆的口感，不妨动手试试，相信你一定会爱上这份简单的美味。

希望这篇“如何制作花生酥”的教程能为你带来帮助，祝你制作成功，享受美味时光！