在日常生活中，牛肉粒是一道非常受欢迎的小菜，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的佳肴，它都能让人回味无穷。今天就为大家整理了一份牛肉粒的做法大全，让大家可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法。

一、家常版牛肉粒

材料准备

牛肉（牛里脊或牛腿肉）300克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙、食用油适量。

制作步骤

1. 将牛肉切成小方块，用清水冲洗干净后沥干水分。加入料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉腌制15分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱分别切块备用；大蒜切片，姜切丝。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的牛肉粒，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅内留底油，爆香蒜片和姜丝，再加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。

5. 倒入之前炒好的牛肉粒，调入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

二、黑椒风味牛肉粒

材料准备

牛肉（牛里脊）300克、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、黑胡椒碎1茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、淀粉1茶匙、水淀粉适量、食用油适量。

制作步骤

1. 牛肉切丁，用生抽、蚝油、黑胡椒碎和淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 洋葱切丝，青椒和红椒切块备用。

3. 热锅冷油，先将腌好的牛肉粒下锅滑炒至断生，捞出备用。

4. 锅中重新加油，放入洋葱丝爆香，接着加入青椒和红椒块翻炒。

5. 再次倒入牛肉粒，撒上少许糖提鲜，最后用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可装盘。

三、蜜汁烤牛肉粒

材料准备

牛肉（牛里脊）300克、蜂蜜1汤匙、酱油2汤匙、橄榄油1汤匙、大蒜3瓣、迷迭香适量、黑胡椒粉适量。

制作步骤

1. 牛肉切小块，大蒜切末。

2. 在碗中混合蜂蜜、酱油、橄榄油、蒜末以及黑胡椒粉，制成腌料。

3. 将牛肉块放入腌料中充分搅拌，使每一块牛肉都裹上调味料，腌制至少30分钟。

4. 烤箱预热至200℃，将腌好的牛肉粒放在铺有锡纸的烤盘上，撒上一些迷迭香。

5. 放入烤箱中层，上下火烤约15-20分钟，期间可适当翻面，直至表面金黄酥脆即可取出享用。

以上三种做法各有特色，既有家常简单的做法，也有风味独特的版本，大家可以尝试一下，找到最适合自己的那一款。无论是搭配米饭还是作为零食，牛肉粒都能带来满满的幸福感！