在众多传统家常菜中，咸鱼烧肉以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳选。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的咸鱼烧肉吧！

所需食材：

- 五花肉：300克

- 咸鱼干：50克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将五花肉切成薄片，青红椒切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。咸鱼干提前用清水浸泡约30分钟，去除多余的盐分后，撕成小块。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入五花肉片焯水去腥，捞出沥干水分备用。

3. 炒制咸鱼

锅中倒入少量食用油，加入咸鱼干小火翻炒至表面微黄，盛出备用。

4. 煸炒五花肉

锅中再加油，放入五花肉片，中火煸炒至微微卷曲，加入姜片和大蒜继续翻炒。

5. 调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入适量清水（没过肉片即可）。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让五花肉充分吸收酱汁的味道。

6. 加入配料

将焯过水的青红椒块加入锅中，翻炒均匀后倒入之前炒好的咸鱼干，继续炖煮5分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

7. 装盘享用

最后将咸鱼烧肉盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！搭配米饭食用，更是让人回味无穷。

小贴士：

- 咸鱼本身带有咸味，所以在调味时要根据个人口味适当减少盐的用量。

- 如果喜欢口感更软糯的五花肉，可以延长炖煮时间。

- 青红椒可以根据个人喜好选择是否添加，也可以换成其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

这道咸鱼烧肉不仅味道鲜美，还兼具丰富的营养价值，是一道适合全家人共享的美味佳肴。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！