在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的菠菜鸡蛋汤总能带来温暖和满足感。这道汤简单易做，营养丰富，特别适合家庭日常食用。今天就来分享一下这道家常版的菠菜鸡蛋汤的做法吧！
准备材料：
- 新鲜菠菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 清水 500毫升
- 盐 适量
- 香油 少许
- 白胡椒粉 少许（可选）
制作步骤：
1. 准备工作
先将菠菜洗净，去掉根部，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。
2. 煮汤底
锅中倒入清水，大火烧开后转中小火。待水沸腾时，先放入菠菜段，稍微焯烫一下，这样可以让菠菜更加鲜嫩，同时去除草酸。
3. 加入蛋液
菠菜焯好后，慢慢倒入打好的蛋液。一边倒一边用筷子轻轻搅动，让蛋液形成漂亮的蛋花状。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后滴上几滴香油提香，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘享用
将做好的菠菜鸡蛋汤盛入碗中，趁热享用。汤色清澈，味道鲜美，既清爽又滋补。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些豆腐块或虾仁。
- 焯菠菜的时间不宜过长，以免营养流失过多。
- 打蛋液时可以加一点点水，这样煮出来的蛋花会更加细腻。
这道菠菜鸡蛋汤不仅做法简单，而且富含维生素和蛋白质，非常适合全家人一起享用。快来试试吧！
