在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一款深受大家喜爱的家常菜——烧腐竹的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材：

- 腐竹 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 适量（根据个人口味）

- 食用油 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 腐竹提前用温水浸泡至软，切段备用。

- 青椒和红椒洗净去籽，切成块状。

- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水处理：

- 锅中加水烧开，将泡好的腐竹放入水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除腐竹的豆腥味，并使其更加入味。

3. 炒制配料：

- 热锅凉油，放入大蒜片、姜丝和干辣椒段爆香。

- 加入青椒和红椒块翻炒均匀，炒至断生。

4. 烹制腐竹：

- 将焯好水的腐竹倒入锅中，与青椒红椒一起翻炒。

- 加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。

- 根据个人口味加入适量盐调味。

5. 收汁装盘：

- 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让腐竹充分吸收调料的味道。

- 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火。

- 最后装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 腐竹浸泡的时间不宜过长，以免影响口感。

- 焯水时可以加入一点盐，使腐竹更有味道。

- 如果喜欢更辣的口感，可以多放些干辣椒或加入辣椒酱。

这道家常菜烧腐竹做法简单，步骤清晰，非常适合新手尝试。腐竹吸收了各种调料的精华，吃起来软糯可口，搭配清爽的青红椒，既开胃又下饭。希望你能喜欢这道菜，快给家人做一盘吧！