在日常生活中，油炸小河虾是一道非常受欢迎的小吃或下酒菜。它外酥里嫩，香气扑鼻，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。
首先，我们需要准备新鲜的小河虾。挑选时要选择活蹦乱跳、色泽鲜艳的小河虾，这样的虾肉质紧实，口感更佳。将买回来的小河虾清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分备用。
接下来是腌制环节。在一个大碗中加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，将处理好的小河虾放入碗中，用手轻轻拌匀，让每一只虾都均匀地裹上调味料。腌制约15分钟，这样可以让虾更加入味。
然后就是油炸步骤了。锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。将腌制好的小河虾分批放入油锅中，避免一次性放太多导致油温骤降影响口感。炸至虾壳变得金黄酥脆即可捞出沥油。如果想要更加酥脆的效果，可以将炸好的虾再次复炸一次。
最后一步是调味。可以根据个人口味撒上一些孜然粉或者辣椒粉增加风味。也可以简单地淋上一点香油提香增色。
这样一道色香味俱全的油炸小河虾就完成啦！无论是作为家庭聚餐的一道小菜还是朋友聚会时的下酒佳品，都是非常不错的选择。希望各位朋友们都能成功做出自己满意的油炸小河虾哦！
