酸菜鱼火锅做法
发布时间：2025-04-24 19:44:07来源：
——鲜香酸辣的味蕾盛宴
酸菜鱼火锅是一道融合了川菜精髓与火锅特色的美味佳肴。制作这道火锅，首先需要准备新鲜的草鱼或黑鱼片，用盐、料酒和淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑。同时，将泡好的酸菜切碎，与干辣椒、花椒一同爆炒，释放出浓郁的香气。
接下来，加入高汤或清水煮沸，放入腌好的鱼片快速焯烫至熟透，确保鱼肉保持弹嫩口感。随后，将煮好的鱼片连同酸菜汤底倒入火锅中，搭配豆腐皮、金针菇、土豆片等食材涮煮，让每一种配料都充分吸收酸菜的鲜香与汤底的麻辣风味。
最后，可根据个人口味撒上葱花、香菜点缀，增添清新气息。酸菜鱼火锅不仅色香味俱佳，还兼具暖胃驱寒的效果，特别适合秋冬季节享用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道火锅都能带来满满的幸福感。
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