辣子鸡块的做法
发布时间：2025-03-22 11:03:19来源：
香辣过瘾的家常美味
辣子鸡块是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、色泽诱人而深受喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候掌控。首先，将新鲜鸡肉切成均匀的小块，用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻；同时准备好干辣椒、花椒等调料备用。热锅凉油，先将鸡块炸至金黄酥脆捞出沥油；再用少量底油爆香姜蒜末和干辣椒段，加入花椒粒炒出香味后放入鸡块翻炒均匀。最后调入适量酱油、糖和醋，快速翻炒几下即可出锅。成品外焦里嫩，辣椒与花椒的香气扑鼻而来，每一口都能感受到层次分明的味觉冲击。无论是搭配米饭还是单独享用，都令人回味无穷。这道菜简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试，绝对能为餐桌增添一抹亮色！
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